Cutiile bento în stil japonez sunt compacte, versatile și mai ales utile pentru cei ce doresc să își ia prânzul la pachet. Cutiile bento moderne vin în toate formele și dimensiunile, pot fi din bambus, metal sau plastic, în forme standard ovale sau pătrate. Unele cutii bento au compartimente extra pentru gheață, tacâmuri, betisoare sau băuturi.
Pot fi folosite în foarte multe moduri. Pentru pachețelul de la prânz, cină, sau gustări de fructe, salate, etc. La origine, cutiile bento erau ovale și realizate exclusiv din lemn. Acum, cele mai uzuale cutii bento sunt din plastic, iar cutiile din alte materiale pot fi o alternativă uneori. Și între cele de plastic există diferențe notabile de calitate. Este de preferat să alegem un plastic de calitate care să nu ne contamineze mâncarea.
Mi-a plăcut foarte mult cutia Bento Cube. Are compartimente mici, care sunt perfecte pentru pachețelul de prânz al copiilor. Le-a plăcut să o folosească pentru prânz și a păstrat mâncarea proaspătă. Este o cutie foarte bună ce poate fi folosită în mod regulat.
Dimensiune: 18,5 x 16,8 x 7,7cm
Capacitate: 1.25 l
Dispune de mai multe compartimente detașabile și un recipient pentru iaurt, pentru a vă păstra ușor mâncarea proaspătă. Cutia aceasta este fabricată în Noua Zeelandă dintr-un plastic ce nu conține ftalați sau BPA.
Poate fi curățată fără probleme în mașina de spălat vase, dar și folosită în cuptorul cu microunde, congelator sau frigider. Poate fi folosită zilnic pentru prânzul de la birou. Este mult mai ușor să transportați o cutie decât să transportați mai multe cutii, acesta fiind și avantajul cutiilor bento.
Pentru cei ce doresc ceva foarte compact, au și varianta Sistema Lunch Stack.
Tefal Clip & Go
Capacitate: 0.8 l sau 1 l
Plasticul este rezistent și durabil, poate fi spălată la mașina de spălat vase, cât și folosită în congelator sau în cuptorul cu microunde. Țineți cont că nu este foarte mare, are capacitate de 1l, ceea ce este potrivit pentru un prânz mai light, pentru copii de școală/grădiniță, sau pentru gustări.
Cutia de alimente Tefal Clip&Go, 0.8 L, are 16/16/5 cm, este transparentă, are înăuntru un compartiment verde triunghiular care se poate scoate. Iar varianta mai mare are două compartimente separate ce se pot scoate complet.
Caserola pliabilă Mrk Prestige
Dimensiune nepliată: 23 x 17 x 7,5 cm
Dimensiune pliată : 23 x 17 x 3,5 cm
La fel ca celelalte variante recomandate, poate fi folosită în cuptorul cu microunde, la congelator și spălată în mașina de spălat vase. Siliconul este considerat un material mai ecologic decât plasticul, prevenind formarea de mucegai sau bacterii. Și mai ușor de reciclat. Și cel mai important este că se închide ermetic, putând deci fi folosită cu tot felul de variante de prânz sau gustare.
Aș zice că este mai potrivită pentru pachetul de prânz al adulților sau adolescenților. Pentru un copil de școală sau grădiniță, dimensiunea sa este ceva mai mare decât alte variante și e posibil să nu aibă loc în ghiozdan.
Cutie pentru alimente Curver
Dimensiune: 23 x 13 x 7cm
Cutie bento de prânz Mepal
Dimensiune: 19 x 7 x 12 cm
Capacitate: 0.9 l
De reținut că această variantă nu poate fi folosită la cuptorul cu microunde sau în congelator. Însă poate fi spălată la mașina de spălat vase.
Cutie LUNCH BOX
Capacitate: 0.8 l
Ce punem într-o cutie bento?
Evident posibilitățile sunt nenumărate. În general, într-o cutie bento clasică varietatea era cheia pentru un prânz bento ideal, și nu doar în ceea ce privește amestecul de carbohidrați, proteine, legume, legume murate sau fructe, la care e bine să fim oricum atenți în funcție de nevoile alimentare personale.
Ar fi ideal cumpărăm în funcție de sezon pentru ingrediente proaspete și să avem o varietate de alimente în cantități mici la îndemână pentru a crea un pachețel de prânz variat și bogat din punct de vedere nutrițional.
Planificare
Cred că asta este mai ales importantă legat de prânzul și gustarea copiilor. Este bine să fim foarte atenți la partea nutrițională. Planificarea din timp a meselor și gustărilor este o necesitate. Toate mâncărurile și ingredientele trebuie preparate separat pentru a-și păstra aromele și texturile. Gândiți-vă la idei variate ca murături dulci, ușor acide, paste sau tăiței cu ou/lactate, orez delicios cu legume și/sau carne, carne fragedă și savuroasă, și evident fructe proaspete, brioșe, lipii cu carne și legume făcute în casă, și multe altele. Combinarea gusturilor ajută și la sațietate.
Reguli de siguranța alimentară pentru cutiile bento/pachețelul de prânz
- Mâncarea gătită în prealabil trebuie reîncălzită pentru a elimina riscul de contaminare cu bacterii.
- Alimentele tind să se deterioreze atunci când temperatura se schimbă, iar bacteriile iubesc mediul călduț. În Japonia, bento se mănâncă la temperatura camerei, așa că întotdeauna se încălzește/reîncălzește mâncarea dimineața (cu o oră înainte de plecare) pentru a ucide orice bacterie care s-ar fi putut dezvolta peste noapte, înainte de a lua cutia bento la școală/la muncă.
- Înainte de a o pune în cutia pentru prânz, lăsați mâncarea să se răcească până ajunge la temperatura camerei. Mai ales dacă aveți alimente calde+alimente reci.
- Mâncărurile reci de genul sandviș/salate pot fi pregătite rapid înainte de a fi puse în cutie.
- Folosiți mereu ustensile curate și aveți grijă la spălatul pe mâini înainte de a împacheta.
- Pot fi folosite pachețele de gheață pentru a păstra mâncarea proaspătă mai multe ore.
- Evitați să împachetați alimente ce se pot altera rapid dacă nu sunt consumate în maxim 1-2 ore.
- Mâncăruile simple ca salata de morcovi cu oțet, puiul prăjit și ouăle fierte sunt alegeri clasice pentru cutiile bento în Japonia și ar trebui să vă ofere o idee bună despre cum să alegeți ingredientele pentru cutia bento.
- Vă recomand să spălați cutiile bento de mână cu apă caldă și săpun pentru a le face să reziste ani de zile. De asemenea, amintiți-vă să le spălați imediat ce copiii vin acasă de la școală și să evitați să o lăsați până a doua zi.
Pentru a face lucruile mai simple, puteți urma regula generală de a folosi numai alimente reci în cutia bento (fără să luați în considerare lucruri precum tocănițe sau supe ce necesită un recipient termic), deoarece căldura încurajează bacteriile rele să se dezvolte în interiorul prânzului. De asemenea, unele mâncăruri tind să curgă pe măsură ce se răcesc sau căldura lor afectează alte alimente pe care le împachetăm împreună. Asta înseamnă, de asemenea, să evităm alimentele prea apoase sau care se pot altera rapid, cum ar fi maioneza.
Asta nu înseamnă că orice mâncare cu sos este exclusă. În Japonia, legumele precum morcovii sau rădăcina de brusture sunt adesea fierte în sos de soia sau murate pentru a preveni stricarea lor, în timp ce broccoli este luat la pachet după ce a fost fiert în apă cu puțină sare. Asemenea alimente care au un pic de sos se pot pun în pahare de silicon sau de plastic pentru a nu intra in celelalte ingrediente din cutia bento.
În general, o cutie bento nu se încălzește la microunde, ci se consumă la rece (la temperatura camerei). Este important ca ceea ce adaugi în cutie să fie gustos la temperatura camerei. Însă nu este interzis să încălziți la microunde dacă asta doriți. Aveți grijă însă să fie o cutie compatibilă cu încălzirea la microunde.
Cum împachetăm o cutie bento?
Nu trebuie să fim super îngrijorați legat de marca sau tipul cutiei bento. Alegeți ce vi se pare mai potrivit pentru nevoile voastre sau ale copiilor. Poate fi mai mare sau mai mică, în funcție de spațiul pe care îl aveți.
Umpleți micile goluri din cutie cu alimente rezistente – roșiile mini sunt un exemplu excelent în acest sens, dar merg și bucățele de castravete, ardei, carne, etc.
Când adăugați alimentele, gândiți-vă pe niveluri fiindcă de regulă un aliment poate fi pus deasupra altuia. Pentru alimentele uscate, aceasta nu este o problemă, dar alimentele umede ar trebui să fie separate în alt compartiment, într-o formă de silicon/plastic separată sau cu un alt fel de separator cum ar fi folia alimentară sau chiar de aluminiu la nevoie.
Idei de pachețel simplu pentru cutia bento a copiilor
Ambele mele fetițe au nevoie să ia pachețel la grădiniță sau la școală. Pentru că termină în jur de ora 12:00 nu e nevoie de ceva foarte elaborat în cazul acesta, însă a crea un pachețel variat poate fi dificil.
Iată câteva idei culese de la alți părinți pentru a crea un pachețel variat nutițional:
- Biscuiți/Sărățele și fructe+legume crude
- Salată din mai multe ingrediente (de ex: porumb, roșii cherry, castravete) + bucățele din carnea preferată
- Mini shaorma făcută în casă (fără maioneză/sos) + fructe/legume
- Falafel făcut în casă + salată de legume
- Chipsuri la cuptor din cartofi dulci + mini sandvișuri
- Ou fiert + un sandviș + roșii cherry
- Brioșe + fructe
- Paste cu dovlecei + bucățele de pui la grătar
Sunt doar câteva dintre ideile pentru pachețelul copiilor, dar și al adulților. Evident, putem să le adăugăm un fruct zilnic, cât și caju/migdale/nuci pentru un plus de proteine sănătoase.
